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Sicurezza

Formazione specifica Ristorazione e Turismo – 8h (Sicurezza 81/08)

8ore
16lezioni
4moduli
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Formazione specifica Ristorazione e Turismo – 8h (Sicurezza 81/08)

Presentazione

Standard: Accordo Stato-Regioni 17/04/2025

Destinatari: cuochi, aiuto cucina, camerieri, baristi, addetti sala, personale di hotel e strutture ricettive.

Nota: materiale di supporto didattico (la specifica rischio medio si eroga in aula/videoconferenza).

Programma

Le prime lezioni del corso sono in anteprima libera: premi «Guarda».

Modulo 1 — Cucina, attrezzature e luoghi4 lezioni
  1. Tagli, ustioni e attrezzature di cucinaGuarda
  2. Movimentazione, posture e ritmiGuarda
  3. Scivolamenti, cadute e luoghi di lavoroGuarda
  4. Rischio elettrico in cucina e sala
Modulo 2 — Igiene, rischio chimico e ambiente4 lezioni
  1. Rischio chimico e sanificazione
  2. Rischio biologico e igiene HACCP
  3. Microclima, caldo cucina e celle frigo
  4. Rumore e comfort negli ambienti
Modulo 3 — Organizzazione, persone e strutture4 lezioni
  1. Stress, turni e lavoro notturno
  2. Rapporto col pubblico e clienti
  3. Gas, fiamme libere e fornelli
  4. Lavoro in hotel, piani e lavanderia
Modulo 4 — Prevenzione, emergenze e procedure4 lezioni
  1. Incendio in cucina e classi di fuoco
  2. DPI e segnaletica nella ristorazione
  3. Primo soccorso: ustioni e soffocamento
  4. Procedure, near-miss e chiusura

Competenze europee (ESCO)

Professioni e competenze del corso secondo ESCO, la classificazione europea della Commissione europea usata anche dalle credenziali digitali Europass.

Competenze e conoscenze

Area di studio (ISCED-F 2013): 1022 · Salute e sicurezza sul lavoro

Le lezioni si seguono sulla piattaforma con le credenziali ricevute dall'ente di formazione: il tempo online e i quiz finiscono nei report del corso.

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