Sicurezza
Aggiornamento responsabili industria alimentare HACCP – Livello 3 – FAD 6h
6ore
12lezioni
2moduli
Onlinecon slide e voce narrante
Presentazione
Standard: Reg. (CE) 852/2004, Allegato II, Capitolo XII - Reg. (CE) 178/2002 - principi HACCP (art. 5 Reg. 852/2004).
PERCHÉ QUESTO CORSO È OBBLIGATORIO: l'attestato del responsabile dell'impresa alimentare vale 3 anni e va rinnovato, entro la scadenza, con un aggiornamento di 6 ore.
Programma
Le prime lezioni del corso sono in anteprima libera: premi «Guarda».
Modulo 1 — Norme, pericoli e novità6 lezioni
Modulo 2 — Il piano di autocontrollo alla prova6 lezioni
- Revisione del piano
- Prerequisiti: che cosa si consuma
- Punti critici da riverificare
- Personale e cultura
- Imparare dagli eventi
- Casi pratici e sintesi
Competenze europee (ESCO)
Professioni e competenze del corso secondo ESCO, la classificazione europea della Commissione europea usata anche dalle credenziali digitali Europass.
Competenze e conoscenze
- norme in materia di igiene alimentare
- rispettare le norme sulla sicurezza e sull'igiene insieme alla normativa rilevante in merito al tema alimentare
- applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points)
- principi di sicurezza alimentare
Area di studio (ISCED-F 2013): 0721 · Trasformazione di prodotti alimentari
Le lezioni si seguono sulla piattaforma con le credenziali ricevute dall'ente di formazione: il tempo online e i quiz finiscono nei report del corso.
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